《GB/T 41711-2022 食品金屬容器內(nèi)壁涂覆層抗酸性、抗硫性、抗鹽性的測(cè)定》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要涉及食品金屬容器的內(nèi)壁涂覆層在面對(duì)酸性、硫化物和鹽類物質(zhì)時(shí)的耐受性能。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品金屬容器內(nèi)壁涂覆層抗酸性、抗硫性、抗鹽性的測(cè)定方法，包括試驗(yàn)原理、試驗(yàn)步驟、結(jié)果計(jì)算等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于食品金屬容器內(nèi)壁涂覆層的抗酸性、抗硫性、抗鹽性測(cè)定，對(duì)于保障食品安全和容器質(zhì)量具有重要意義。

一、范圍：
本文件描述了食品金屬容器內(nèi)壁涂層,覆膜層的抗酸性、抗硫性、抗鹽性的測(cè)定方法。

本文件適用于以涂料鐵(或鋁)或覆膜鐵(或鋁)為基材的食品(罐頭、飲料等食品)金屬容器。

二、試驗(yàn)項(xiàng)目：
抗酸性、抗硫性、抗鹽性。

三、試驗(yàn)設(shè)備：
烘箱。

四、設(shè)備廠商：
環(huán)儀儀器

五、試驗(yàn)程序（部分）：

1.測(cè)試樣品數(shù)量不少于6個(gè)。

2.金屬容器的抗酸性采用檸檬酸溶液進(jìn)行試驗(yàn)，用來(lái)罐裝含有醋酸的內(nèi)容物的金屬容器采用醋酸溶液進(jìn)行試驗(yàn)。

3.將醋酸溶液或檸檬酸溶液加入金屬容器中直至液面距罐口5 mm~7 mm 并密封;金屬蓋置于惰性容器中(鋁蓋避免使用鐵質(zhì)容器)，加入測(cè)試醋酸溶液或檸檬酸溶液直至液面距惰性容器口部5 mm~7 mm并密封。

4.將試驗(yàn)金屬容器或惰性容器置于高壓滅菌鍋內(nèi)進(jìn)行高溫殺菌。測(cè)試條件采用實(shí)際的殺菌溫度和時(shí)間。如實(shí)際殺菌條件無(wú)法得到時(shí)，根據(jù)可預(yù)見(jiàn)最苛刻條件，按表1選擇測(cè)試溫度，按表2選擇測(cè)試時(shí)間。測(cè)試結(jié)束后，待高壓滅菌鍋?zhàn)匀唤祲汉笕〕龃郎y(cè)樣品。

清水沖洗幾次，于70 ℃~80 ℃烘箱中烘干后目視檢查內(nèi)壁涂覆層是否有氣泡、脫落、變色，泛白，腐蝕點(diǎn)等情況。

這一標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于確保食品金屬容器的內(nèi)壁涂覆層在存儲(chǔ)和運(yùn)輸過(guò)程中能夠抵抗不同環(huán)境條件下的腐蝕和侵蝕，從而確保食品的安全性和質(zhì)量。該標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)定方法僅適用于金屬容器內(nèi)壁涂覆層的測(cè)定，對(duì)于其他材質(zhì)的容器不適用。同時(shí)，對(duì)于不同種類的食品金屬容器，可能需要適當(dāng)調(diào)整試驗(yàn)條件和步驟，以確保測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。